Pantaleo spielt nicht nach Karte, sondern nach Gefühl. Der Teig hört auf den Ofen, der Ofen auf den Pizzaiolo. Daraus entstehen Bleche voller Sonne, Salz und Ideen. Feigen, Burrata, Sardellen, Minze. Immer ein Tanz aus Süden und Sehnsucht.
